FOTOGRAFÍA CULINARIA. COMER POR LOS OJOS.

Hoy os  voy a hablar  de un blog que os endulzará  el día, call-me-cupcake. Uno de los blogs más bonitos y deliciosos de gastronomía que podéis encontrar.

Últimamente está en alza los estilismos de comidas y la fotografía culinaria. Una tendencia  cuya búsqueda  reside  en  hacer lucir  los  alimentos  deliciosos  y apetitosos. Me  declaro, cien  por cien, fan de esta tendencia.

Y  un  claro   ejemplo  es  este  blog  que, aparte  de  buenas  recetas,  tiene una  excelente fotografía, con  una  cuidada  preparación y composición, y   si juntamos  los   dos  elementos, el resultado  final  es  el que veis, deliciosas fotos  que  son puro disfrute.

Su autora,  Linda Lomelinos, vive en una pequeña ciudad en la costa oeste de Suecia, de padre portugués y madre alemana.

A pesar de su juventud, ya tiene publicados dos libros. Lomelinos Tartor, dedicado a pasteles y tartas, y Lomelinos Glass, donde recoge fabulosas recetas de helados.

Actualmente, Linda esta escribiendo su tercer libro. Aunque de momento están escritos en sueco. Tendremos que esperar un tiempo para que aparezcan en nuestras librerías en castellano. Una pena.

Ver estas fotografías hacen despertar  toda clase de pasiones. ¿No creéis? 

 

 

       Fotografía : Blog call-me-cupcake

RESTAURANTE EL RESTAURATORIO. UN BUEN PLAN PARA ESTE FIN DE SEMANA.

Hacía tiempo que teníamos ganas de visitar  el restaurante El Restauratorio, del que teníamos muy buenas referencias,  y no nos defraudó.

Decidimos ir hace unos días, llamando, eso sí antes, para reservar, ya que hace un tiempo nos presentamos allí estando por Cabranes de ruta, y no pudimos comer, ya que estaba todo reservado. Son pocas mesas, y dos personas atendiendo el negocio, uno cocinando, y otro sirviendo las mesas, por lo que siempre indican reservar con antelación.

Abren solamente sábados y domingo y solo a la hora de comer. Tenerlo en cuenta. Carta, no tienen , solamente trabajan dos menús, uno "La olla" (basado en un cocido tradicional, pero trabajado de forma muy creativa), que se sirve durante todo el año, y el otro, "El Menú", que se trabaja con productos de temporada, por lo que va variando. 

De todas formas podéis visitar su web antes de visitarlo, y os explicarán en que consisten. Al llamar indicar por el menú que os hayáis decidido, para que cuando lleguéis podáis tenerlo ya preparado.

El Restauratorio está situado en la pequeña aldea de la Puerta, a 9 kilómetros de Villaviciosa, rodeado de valles y bosques propios del Concejo de Cabranes (Asturias), donde desde el mes de mayo de 2014, Javier y Adrián Mata están al frente de la casa de comidas.

Después de unas cuantas curvas por una carretera en algunos tramos estrecha, pero en buen estado, llegaremos al pueblo donde, siguiendo la carretera, encontraremos una casona restaurada cuya fachada está pintada de color verde.

Aunque el restaurante no está indicado, se ve perfectamente una vez estás allí.

Ocupa una casa antigua, restaurada. En el exterior, una pequeña terraza que era el lugar que antiguamente ocupaba la cuadra.

En el interior, el comedor era el antiguo llagar, un espacio acogedor, con techo de vigas de madera, y altas paredes encaladas. Han conseguido, muy acertadamente, una mezcla entre decoración rústica y moderna, cuya obra han ido haciendo los propios propietarios, según  indicaban.

El comedor lo preside una preciosa chimenea; algo que, en invierno, es de agradecer, y que le da a la estancia un aire muy acogedor.

Una propuesta diferente, tanto en la comida que ofrecen, como en su decoración, y el entorno en el que están. 

Se respira tranquilidad, en todo su alrededor. UN LUGAR MUY ESPECIAL.

 Fotografía: blog azulverde&mar

Como dato informativo, indicaros que no se admiten pagos con tarjeta de crédito. Que no haya sorpresas!!!!

Y si estáis de ruta por la zona de Cabranes, no dejéis de hacer una visita a     El Museo de La Escuela Rural de Asturias, pasaréis un rato entrañable.


Y en frente a el museo,  cruzando la carretera, tenéis la  Iglesia de San Julián de Viñón, perteneciente a el románico del siglo XII. Si queréis visitarla,  tendréis que comentárselo a la persona que esta en recepción en el Museo de la Escuela Rural de Asturias, ella muy amablemente os informará.

ÑAM, ÑAM....IDEAS PARA ENDULZAR LA NAVIDAD.

Renos de turrón 

Vienen unas fechas complicadas para aquellas-os que no les gusta mucho la cocina, o que simplemente todavía no han decidido que menú poner en la mesa, para estos días festivos.

Así que hoy, os voy a hablar de uno de los blogs de cocina que sigo desde hace tiempo,  y que siempre que quiero preparar algo especial me saca del apuro. Es una cocina sencilla, nada complicada, no lleva mucho tiempo, y es muy resultona,  ¡que más se puede pedir! 

Y no digamos la forma en que Cristina, su autora, presenta sus platos, con esa fotografía tan bonita y cuidada. Todo son detalles. El blog se llama Kanela y limón

Principalmente sus recetas son dulces, y por eso llegue a su blog, pero podéis también encontrar recetas saladas, elaboración de  panes...confirmo que todo lo que he probado estaba buenisimooooo,  y siempre te hará quedar bien en cualquier momento que quieras sorprender, o simplemente para cocinar día a día.

Las imágenes que aparecen son recetas muy navideñas... y muy golosas, que Cristina nos ha ido presentando, os podrán dar alguna idea para los días que nos vienen. ¡Espero que os gusten! Sorprende a tus invitados.

Árbol de Navidad de rollitos de canela

Roscón de Reyes de calabaza

Roscón de Reyes de chocolate

Gallebolas- Renos de Navidad

MERMELADA DE ARÁNDANOS. HAZLA TU MISMO.

Y como lo prometido es deuda...pues manos a la obra. Aquí va la receta de la mermelada de los arándanos que recogimos hace unos días:

Por 1 Kg de arándanos:

1/2 Kg de azúcar 

El zumo de 1 limón.

Se ponen los arándanos a cocer en una cazuela lo suficientemente grande para ir moviéndolos con facilidad,  al mismo tiempo se echa 1/2 kg de azúcar, y 1 limón (cortado por la mitad), y lo vamos removiendo a lo largo de la cocción,  en el momento que comience a hervir se deja de 20-30 minutos.

Tener en cuenta que al echar menos azúcar quedará menos espesa, pero yo pienso que lo suficiente, ya que cuanto mas se deje cocer mas propiedades la fruta va perdiendo ( y eso no me interesa).

Es el momento de dar un golpe de batidora, no mucho ya que si no la fruta se tritura demasiado y no nos dejaría apreciar esos trocitos que da gusto ver cuando extendemos la mermelada.

Tened los tarros de cristal preparados, a mí me enseñaron un truco para ahorrarme la cocción al baño maría, y es echar la mermelada hirviendo al tarro y llenarla casi al límite, en ese momento se cierra rápidamente, y hasta el momento nunca se me ha estropeado ninguna conserva.Os consejo que la intentéis consumir antes del año. 

Y....espero que os guste, merece la pena hacerla, ya veréis como os compensa el tiempo invertido.

Para cualquier duda sobre su elaboración, podéis contactar conmigo a través de mi correo azulverdemarblog@gmail.com y espero poder solventaros cualquier duda.

FINCA EL MALAIN. ENTRE HILERAS DE FRUTOS SILVESTRES.

Hoy os voy a hablar de uno de los lugares que es cita imprescindible para mí según comienza la temporada veraniega. 

Un sitio para ir con tranquilidad, EL MALAIN. Es una finca que se dedica principalmente al cultivo de pequeños frutos, como arándanos, frambuesas, grosellas y moras, todos ellos ecológicos. Un lugar en el que tu mismo puedes elegir, probar y recoger la fruta directamente del árbol.

Esta abierto al público durante la temporada de verano, desde por la mañana hasta las 8 de la tarde, todos los días de la semana. Pero en cuanto finaliza la temporada de recogida, a finales de septiembre, tendrás que contactar  con ellos antes  si quieres comprar algunos de sus productos , ya que permanecen cerrados al público. Para esas fechas, lo que tienen disponible son frutos congelados, o bien sus productos elaborados a base de los frutos recogidos en temporada, como son mermeladas, licores o bien zumos de fruta.

El mejor momento para ir es de mañana, hay menos gente y la fruta esta menos escogida que por la tarde. 

Según llegas, te dan una caja con envases individuales, para que vayas recogiendo entre las hileras de arbustos, toda la fruta que quieras, y puedes ir a la vez, saboreando uno de los deliciosos helados artesanos que hacen; mi preferido, el de arándanos, ¡dificil de superar!

En esta entrada, os muestro a través de las fotos, el buen día que pasé con mis sobrinos, paseando, riendo y divirtiéndonos como todos los años. Es un lugar al que siempre me piden ir, lo disfrutamos todos juntos.

Me fui cargadita de arándanos. Unos, los saboreee... en los días posteriores, y otros cuantos, los deje en el congelador esperando ver el momento en el que pudiese hacer mermelada. ¡Y llegó el momento! En estos días tocará hacer mermelada,  ya os daré muestra de ello, aunque solo pueda ser a través de imágénes, lo siento, todavía el ciber mundo no da para más ¡De momento!

Deciros que la finca  EL MALAIN  se encuentra en San Justo, entre Gijón y Villaviciosa, muy cercana a las playas de Quintes y Quintueles. Por lo que es un buen plan combinar los dos lugares;  yo es lo que suelo hacer. Y ya para culminar la tarde, hacer parada en alguno de los típicos merenderos que tenemos por la zona, finalizando el día tomando una botella de sidra.

CON MUCHA MIGA. CURSO DE PANES

Como ya os había comentado en un post anterior, estaba pendiente de realizar el curso de "panes del mundo" que se celebraba en el café-escuela cocina Aliter Dulcia. Pues bien, ya lo hice y me ha parecido interesantísimo, hicimos distintos tipos de panes, colines (con un pequeño toque a guindilla), focaccia, pan de pita y panecillos americanos, alguno de ellos no los conocía, y que sorpresa me dieron.
Cuando llegamos, Isabel ya nos tenía preparadas algunas masas y otras estaban metidas en el horno, ya que al necesitar un tiempo largo de proceso entre amasado y fermentación, nos lo facilitó para que pudiésemos probarlos a lo largo de la mañana y dar nuestra opinión sobre ellos, que sabor ... y ¡que olor a pan recién hecho se respiraba!
Después de explicarnos distintos conceptos sobre la elaboración del pan, nos pusimos manos a la masa, a mezclar, amasar y darles forma, como teníamos que dejarlos que fermentasen  antes de meterlos al horno, y este proceso lleva un tiempo como os comente anteriormente, nos los llevamos para casa, para terminar de elaborarlos.
Ya en casa, cada uno pudimos dar rienda suelta a nuestra imaginación. Yo la masa de panecillos americanos, la convertí en bollos preñados muy típico de Asturias, y el pan de pita en pequeñas pizzas, y no me debieron salir mal, porque no quedo miga alguna.
Si tenéis curiosidad por alguna de las recetas para elaborar cualquiera de estos panes, podéis poneros en contacto conmigo a través de mi correo, y os la enviaré. 
Desde aquí, os animo a que os pongáis MANOS A LA MASA. ¡Qué mejor idea que tener para comer un pan recién hecho!

Colines o grissini.

Masa de panecillos americanos

                                           

Masa Focaccia

Masa bollos preñados y pan de pita.

Panecillos americanos.

 Panecillos americanos, colines y focaccia.